I PIATTI DELLA VIGILIA

Cari amici,
un paio di piatti della nostra cena di ieri.
Cena molto soft, perchè sarà il pranzo di oggi il momento clou per allietare il palato.
la tradizione popolare e religiosa prevede il pranzo magro in certi giorni e la vigilia di natale è uno di questi.
Piatto super della tradizione veneta sono i bigoi in salsa,che noi abbiamo voluto proporre a modo nostro,leggermente arricchiti e dal gusto avvolgente,leggermente meno deciso.
Personalmente è un piatto che mangerei tutto l'anno e non solo nei giorni "stabiliti", perché pur nella sua semplicità è un piatto gustoso.
Poi la tradizione "nordica" richiama la polenta....questa volta accompagnata dal baccalà portato a cottura in più di  3 ore.
Oggi saremo in "ferie" per il pranzo in famiglia...per una volta faremo lavorare le mandibole e lasceremo a riposo le mani.
Buon appetito cari amici
ROUX

Bigoi in salsa di CHOUX & ROUX

Polenta e baccalà di CHOUX & ROUX